Vinagre Mediterrânico
Ingredientes:
· 3 flores de alfazVinagre Temperado
Ingredientes:
· 1,5 lt de vinagre
· 12 g de gengibre
· 12 g de pimenta
· 6 g de malaguetas de piripiri vermelhas
· 6 g de sementes de mostarda
· 8 cravinhos
· 6 g de noz-moscada
· 6 g de pimenta da Jamaica
· 1 alho esmagado
Preparação:
Deite o vinagre num tacho. Ponha as especiarias e o alho em cima de um bocado de tecido fino (tipo musselina) e ate-o, formando uma trouxinha. Meta-a no tacho e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos. Retire o tacho do lume e deixe repousar durante 3 horas, pelo menos. Tire o saquinho do tacho e guarde o vinagre numa garrafa. Está pronto a utilizar.
ema
· 1 rodela de limão
· 2 colheres de sopa de mel liquido
· 0,5 g de açafrão
· 3 dl de vinagre de vinho branco
Preparação:
Meta as flores de alfazema, a rodela de limão e o mel num frasco. Junte o vinagre.
Espere uma semana antes de começar a utilizar.