Vinagre Francês

Ingredientes:
·    2 lt. de vinagre
·    uma porção de estragão
·    2 dentes de alho
·    10 cebolinhas pequenas
·    30 gr de flores de sabugueiro secas
·    uma mão-cheia de pétalas de rosas perfumadas
·    uma pequena porção de tomilho
·    uma mão-cheia de rosmaninho
·    3 folhas de louro
·    15 gr de sal grosso

Preparação:
Mergulhe todos os ingredientes no vinagre, tape o frasco ou garrafa e deixe que tudo fique de infusão num lugar tépido. Três semanas depois, o líquido está pronto para ser decantado, filtrado e introduzido no frasco ou garrafas definitivos.
Para acelerar o tempo de infusão pode juntar um pouco de conhaque ou alcóol a 45º.
Para uma apresentação mais bonita, pode no fim, juntar algumas pétalas de rosa.