Vinagre Francês
Ingredientes:
· 2 lt. de vinagre
· uma porção de estragão
· 2 dentes de alho
· 10 cebolinhas pequenas
· 30 gr de flores de sabugueiro secas
· uma mão-cheia de pétalas de rosas perfumadas
· uma pequena porção de tomilho
· uma mão-cheia de rosmaninho
· 3 folhas de louro
· 15 gr de sal grosso
Preparação:
Mergulhe todos os ingredientes no vinagre, tape o frasco ou garrafa e deixe que tudo fique de infusão num lugar tépido. Três semanas depois, o líquido está pronto para ser decantado, filtrado e introduzido no frasco ou garrafas definitivos.
Para acelerar o tempo de infusão pode juntar um pouco de conhaque ou alcóol a 45º.
Para uma apresentação mais bonita, pode no fim, juntar algumas pétalas de rosa.
