Sardinhas Fritas à Nazarena

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Fritas à Nazarena

Ingredientes :
·    1/5 kg sardinhas
·    2 colheres () vinagre
·    1 folha louro
·    q.b
·    4 dentes alho
·    1 ramo
·    Farinha q.b.
·    ·    Óleo q.b.
·    Sal q.b.

Confecção :
Escamam-se e tiram-se as tripas às sardinhas, temperando-as de seguida com sal.
Deixa-se a repousar umas horas.
Depois passam-se por farinha fritando-as com Óleo.
Dispõem-se então numa travessa, regando com a gordura da fritura, já com os dentes de alho, a salsa, o vinagre e o louro, que foram ao lume levantar fervura.