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Os sabores da vida
Fermento natural caseiro
Ingredientes do fermento:
1 batata inglesa média descascada
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa e farinha
1 e 1/2 copo pequeno de água filtrada
Modo de preparo:
Bate tudo no liquidificador até desmanchar a batata, coloca num pote de vidro, sem encher até a boca e deixa em temperatura ambiente até fermentar (vai ficar borbulhando e criar um espuma em cima e a espuma vai subir, sabe quando a gente testa o fermento de bolo na água? o fundo vai ficar assim!), isso pode demorar até 2 dias se estiver frio (pode colocar no sol se estiver muito frio ou no microondas depois de aquecer algo).
Ai você guarda na geladeira até o dia que quiser usar.
Um dia antes de usar a noite você faz mais uma receita acima (só bater tudo não precisa fermentar) e mistura na antiga, divide em duas partes.
Uma parte que será a sua “muda” você guarda num vidro de maionese bem limpinho (ou qualquer outro que você tenha) dentro da geladeira e a outra parte você põe em um pote e deixa fora da geladeira até a manhã seguinte (eu deixei dentro do microondas que é quentinho).
Deve ser reformado a cada 15 dias se não for usado (faça uma receita nova misture com a antiga e jogue metade fora se não for usar).
Quanto mais vezes você usar melhor fica!
Fonte:http://minhasdeliciasesabores.blogspot.com.br/2012/04/pao-de-fermento-natural.html
Veja Tambem :
Assada no Forno Frita Cozida Grelhada