Rocambole de Carne * receita enviada pela amiga Paty Fidelis Ingredientes 1/2 kg de carne moida 1 cebola media 1 tomate medio 150g de presunto 150 de mussarela 2 ovos medios cozidos Oregano Sal Cheiro verde e temperos a gosto Modo de preparo – Misture na carne 1/2 cebola picadinha em cubinhos pequenos sal, cheiro…
Especiarias e os seus usos na cozinha… A Pimenta merece um capítulo mais extenso, por ser a especiaria mais utilizada na culinária e por sua diversidade de qualidades. A pimenta branca, devido à retirada da casca, é menos aromática do que a preta. A pimenta do reino é utilizada nos cinco continentes em todos os…
Risotto Thai de Espargos Ingredientes: 1 chávena de arroz thai 1 dente de alho grande picado 1 folha seca de louro azeite extra-virgem q.b. 1 pitada de sal integral 500 ml de água meio molho de espargos cortados longitudinalmente 1 cebola média laminada 1 pitada de pimenta preta moída salsa fresca picada q.b. levedura de…
Couve-flor à Indiana Ingredientes: 1 ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 colheres de sopa de sementes de sésamo 3 colheres de sobremesa de amêndoas 3 dentes de alho esmagados 1 colher de sobremesa de cominhos 1 colher de sobremesa de cravinho 1 colher de sobremesa de curcuma 1/2 colher de sobremesa de…
Lá fora já cheira a Primavera… Frittata de massa, legumes e hortelã Serve 4 Azeite qb 2 alhos franceses pequenos, parte branca rodelas finas 2 courgettes, raladas 2 dentes de alho, esmagados 1 chávena de ervilhas congeladas 4 ovos 4 claras de ovo 2 chávenas de massa curta (penne ou outra) cozinhada 1 embalagem de…
Creme de cogumelos secos Ingredientes: Cerca de 10 cogumelos secos 8 dl de caldo vegetal 5 colheres de sopa de vinho branco 1 colher de sopa de maisena sal q.b. pimenta preta q.b. 1 colher de azeite virgem Preparação: Demolha os cogumelos durante 1 hora. Leva ao lume o caldo e, quando ferver, junta os…