Peito de Vitela Assado Ingredientes: (para 4 pessoas) · 1 kg de peito de vitela · 300 gr. de uvas brancas ácidas · 3 colheres de sopa de vinho branco · sal e pimenta q.b. · 50 gr. de margarina · 1 limão · 1 pitada de canela · 1 colher de chá de açúcar…
Peito de Pato com Pêssegos Assados Ingredientes: Para 01 Dose · 1 Peito de Pato com 300 gr · 4 colheres de Sopa de Mel · 50 gr de Manteiga · 1 Pêssego · 80 de Batata Ralada · 20 gr de Bacon · 1 dl de Natas · 1 dl molho Demiglace · Gemas…
Peito de Frango Recheado comFarinheira em Cama de Grelos Ingredientes · 200 Gr. Peito de Frango · 100 Gr. Farinheira · 2 Ovos · 200 Gr. Grelos de Nabo · 0,5 Dl. Azeite · 2 Dentes de Alho Seco · 0,5 Dl. Óleo · Sal Q.B. · 1 Folha de Louro Confecção: Amassa-se a farinheira…
Patinhas de Frango à Emília Cozer as pernas de frango com sal, pimenta e um cálice de wisky. Deixar arrefecer. Com uma faca (muito afiada) abrir as pernas, retirar o osso, rechear, fechar e atar muito bem. Vão ao forno (forte) numa assadeira (cujo fundo foi coberto com papel de estanho) uns dentes de alho…
Panados de Bacalhau Ingredientes: · 3 gemas de ovos · 1,5 dl de caldo de peixe · 800 grs. de bacalhau demolhado · 1 cebola · 2 dentes de alho · 3 claras · farinha de trigo · pão ralado · 2 colheres de sopa de salsa picada · sal q.b. · pimenta branca moída…
Nuvens de Bacalhau Ingredientes: · 1 posta de bacalhau não muito grossa · 2 ovos · sal Preparação: Dá-se uma fervura rápida na posta de bacalhau para não se desfazer. Depois de cozido lasca-se e coloca-se num prato à parte. Separam-se as gemas das claras as quais se batem em recipientes diferentes. Às claras em…