Mousse de Salmão 1 Ingredientes: · 400 gr de salmão fresco · 1 dl de natas · 2 gemas · 4 folhas de gelatina · 1 colher de sopa de margarina · 1 colher de sopa da farinha Para o caldo: · 1 cebolinha · 1 cravo de cabecinha · 1 folha de louro · …
Molho Verde 2 Ingredientes: · 1 chávena de folhas frescas de estragão, endro, e cebolinho, picados e misturados · 1 chávena de espinafres cozidos · 3 gemas de ovo cozidas · 4 colheres de sopa de azeite · 1 pitada de noz-moscada fresca e ralada · 1/2 chávena de iogurte natural · 2 colheres de…
Molho Inglês Ingredientes: · 20 gemas de ovo · 200 g de açúcar · 1 l de leite · 1 casca de limão Preparação: Num passador de rede fina colocam-se as gemas de ovos e deixam-se escorrer para dentro de uma tigela. Junta-se o açúcar e bate-se um pouco. Põe-se um recipiente ao lume com…
Molho Holandês Ingredientes: · 2 gemas · 2 colheres de sopa de água · 1 colher de sumo de limão · 150 gr. de manteiga ou de margarina · sal · pimenta Preparação: Coloque as gemas num recipiente de banho-maria e junte a água fria ao sumo de limão. Bata com uma vara de arames.…
Molho de Rum (para o Bolo Rei) Tempo de Preparação: 10 minutos Tempo de Cozedura: 15 minutos Ingredientes: · 4 gemas de ovo · 100g. de açucar · 4 dl. de leite · 80g. de “marron glacé” · 2 colheres de sopa de rum · 1 vagem de baunilha · 1 colher de sopa de…
Molho de Limão para Costeletas Ingredientes: · 4 gemas · 4 colheres de sopa de sumo de limão · 100 grs. de manteiga ou margarina amolecida · 1 pitada de açúcar · 1 pitada de sal · pimenta moída na altura q.b. Confecção: Bata as gemas com o sumo de limão num recipiente em banho-maria.…