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Tortas de Azeitão

Tortas de Azeitão


Ingredientes

10 claras de ovo

10 gemas de ovo

200 gr de açúcar

35 gr farinha

Confecção

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. Juntar a farinha e bater só o tempo necessário para a envolver. Juntar as claras batidas em castelo, manualmente.

Colocar em tabuleiro untado ou, em couvetes individuais metálicas esperar +- 10 minutos e cozer à temperatura de 220º (forno médio quente).

Retirar as tortas ainda mornas, barrar com doce de ovos e enrolar.

(Estas tortas são individuais por conseguinte faça-as com um diâmetro de +- 5 cm e um comprimento de +- 8 cm. Há outra coisa. Estas tortas devem ficar com o aspecto de meias cruas, amarelinhas na totalidade).