PUDIM DE OVOS OU PUDIM FLAN
Ingredientes:
1 l de leite
12 ovos
12 colheres de açúcar
raspa de um limão
Açúcar para o Caramelo
uma pitada de baunilha em pó
Confecção:
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar. Aquece-se o leite e junta-se, pouco a pouco, ao preparado anterior mais as raspas de limão e uma pitada de baunilha em pó . Deita-se a mistura numa forma de pudim barrada com caramelo, tapa-se e leva-se a cozer no forno em banho-maria, durante 40 a 45 minutos. Retira-se do forno ainda mole e desenforma-se depois de bem frio.