Panko – Farelo de Pão Japonês

Panko é uma variação de pão ralado/ farinha de rosca, um farelo mais crocante e granulado. É muito simples de fazer:

Passe pelo processador, com a lâmina de ralar, várias fatias de pão de forma. Leve ao forno aquecido a 150ºC por 6 a 8 minutos, não deixe dourar, apenas ficar crocante.

Use sobre assados, grelhados, saladas, legumes cozidos e gratinados.

Dicas

– Para ter um panko branquinho use pão sem a casca, se preferir mais escuro, acrescente a casca do pão ou mesmo pão integral;
– Você pode inovar misturando o panko com: “orégano, azeite e sal” ou “alho frito, azeite e salsa” ou o que mais a imaginação mandar.