Gambas Enformadas

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Enformadas

Ingredientes:
·    250 gr de gambas pequenas cozidas
·    100 gr de manteiga
·    1/4 de colher de chá de noz moscada moída
·    1/4 de colher de chá de gengibre moído
·    1 pitada de pimenta caiena

Preparação:
Arranje e pique muito finamente as gambas. Derreta 60 gr de manteiga numa caçarola, em lume brando, junte as gambas, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta caiena e sal e pimenta, a gosto.
Mexa em lume brando até incorporar toda a manteiga. Deite num recipiente com capacidade para 350 ml, calque e alise a superfície.
Derreta a manteiga numa pequena caçarola e deite sobre toda a superfície (deixando os resíduos brancos na caçarola). Leve ao frigorífico de um dia para o outro, para permitir que os sabores se acentuem. Sirva à temperatura ambiente, com tostas.