Pudim de Leite
Ingredientes:
2 latas de leite condensado Nestlé
3 latas de leite integral
1 colher (de sopa) de amido de milho Maizena bem cheia
3 ovos
Modo de preparo:
Bata os ovos (gemas e claras juntos).
Em tigela misture os ovos, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e o resto dos ingredientes.
Coloque esta mistura em fôrma de buraco no meio caramelizada.
Dicas:
Peneire os ovos batidos; isto evita películas na massa do pudim.
Derreta açúcar diretamente na panela do pudim para formar o caramelo (veja calda no Glossário). Tão logo o açúcar fique bem dourado, retire do fogo e
espalhe a calda com colher
por toda a fôrma. Depois de
frio coloque a mistura do
pudim.
Este pudim deve ir ao fogo alto em panela apropriada para banho-maria (veja Glossário) por aproximadamente por 2 horas.
Cuide para que a água da panela inferior não seque. É ideal que de meia em meia hora verifique o nível da água.
Depois de gelado, desenforme em refratário redondo com bordas altas para que contenha a calda do pudim.
http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pudim-de-leite/?utm_source=buffer&utm_medium=twitter&utm_campaign=Buffer:%2Breceitasdemae%2Bon%2Btwitter&buffer_share=d3f94
