Filetes de Peixe Espada à Moda da Elsa Ingredientes: · 6/8 filetes de espada (conforme o n.º de pessoas) · 6/8 fatias de queijo · 6/8 fatias de toucinho ou bacon · 6 barrinhas de delícias do mar · pêssego em calda (q.b.) · pimento ou pimenta (q.b.) · salsa(q.b.) · pimentão doce(q.b.) · caril(q.b.)…
Filetes de Peixe em Cama de Espinafres Ingredientes: · 8 filetes de cherne ou pescada · 80 grs. de queijo da Ilha ralado · 2 dentes de alho · 1 molho de espinafres · 1 folha de louro · sumo de 1 limão · 2 ovos · farinha de trigo q.b. · leite q.b. · …
Filetes de Linguado Gratinados Ingredientes: · 4 filetes grandes de linguado · 5 colheres de sopa de caldo de peixe · 5 colheres de sopa de vinho branco · 125 grs. de cogumelos · 50 grs. de manteiga · 1 colher de sopa de farinha de trigo · 2,5 dl de leite · 50 grs.…
Filetes de Linguado Cobertos com Molho Velouté Ingredientes: · 2 linguados grandes com 600 grs. cada · 4 caudas de lagosta com 150 grs. cada cozidas · 1 ramo grande de salsa · 1 folha de louro · 1 cebola pequena · 6 grãos de pimenta · sumo de 1 limão · sal q.b. · …
Filetes ao Molho de Espinafres Ingredientes: · 500 gr de filetes de peixe (badejo, pescada, etc) · 1 colher de chá de sal · 4 colheres de sopa de sumo de limão · 2 colheres de sopa de azeite · 1 dente de alho amassado · 1 molhe de espinafres, só folhas cozidas e picadas…
Fígado de Vitela Ingredientes: · 6 fatias de fígado (100 grs. cada) · 6 fatias de presunto · 6 fatias de queijo · 1 cálice de conhaque · 1 chávena de molho de tomate · azeite · margarina · farinha · sumo de limão · sal e pimenta Preparação: Regam-se as fatias de fígado com…