Ostras com Caviar Ingredientes: · 6 ostras Ostras Gratinadas Ingredientes: · 20 ostras · manteiga · sal · pimenta em grão · salsa · pão ralado fino · 1 chávena de vinho branco Preparação: Limpe as ostras com uma escova, debaixo de água corrente. Coloque as ostras dentro de uma assadeira, numa só camada, e…
O Leque do Imperador Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 laranja · 600 ml de caldo de peixe ou frango · 4 colheres de sopa de sumo de limão · 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e cortada em fatias grossas · 4 abas de raia · 2 colheres bem cheias de chá…
Ninho de Marisco com Natas Ingredientes: · 400 g. de salada de marisco · 200 g. de miolo de camarão 20/40 · 1 tomate pelado · 2 colheres de sopa de concentrado de tomate · 1 dl. de natas · 2 dl. de molho branco (muito espesso) · 1 dl. de vinho branco · 1…
Mousse de Linguado Ingredientes: · 1/2 molho de agriões · 350 g de filetes de linguado · 2 ovos · 1 pacote de natas · 1/2 copo de vinho branco · 1/2 cubo de caldo de frango · sal e pimenta q.b. · manteiga q.b. Para o molho: · 1 copo de natas · 1…
Molho Remoulade 2 Ingredientes: · 1 colher de sopMolho Romano Ingredientes: · 20 amêndoas peladas · 1 colher de chá de alho picado · 1 colher e 1/2 de chá de paprika · 4 colheres de chá de tomate ketchup · 2 dl de vinagre de vinho tinto · 3 dl de óleo ou de…
Molho de Pimentos Vermelhos Ingredientes: · 2 pimentos vermelhos · 2 cabeças de alho · 2,5 dl de azeite · 1 colher de sobremesa de folhas de manjericão picado Confecção: Leve os pimentos ao forno a uma temperatura de (190C), o tempo suficiente para soltar a pele. De seguida, coloque-os num saco de plástico e…