Tripas à Moda do Porto Ingredientes: 1 Kg. Tripas/ Dobrada 500 gr. carne de vaca Costelinhas de porco Entremeada de porco (de preferência salgada) Chouriço de vinho, chouriço de colorau e morcela Cenoura, cebola, alho, cominhos, colorau, piri-piri, tomate maduro ou polpa de tomate, loureiro, sal e vinho branco. +/-1kg Feijão branco, Arroz Nota: Se…
SOPAS TÍPICAS FAMOSAS: GRÉCIA Fasolatha ou fasolada 200 g de feijão branco, deixado de molho durante a noite 3 cháv/xic de água 1 cebola, cortada bem fina 2 cenouras pequenas, cortadas em rodelas 1 talo de aipo, picado 400 g de tomate pelado picado 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 colher (chá) de…
Creme de beterraba, feijão e tomilho Ingredientes: 2 beterrabas médias assadas 1 cenoura 1 curgete pequena 1 cebola 1 dente de alho 100 gr de feijão catarino seco Tomilho – só as folhas Azeite q.b. Sal q.b. Preparação: Tradicional: Coloque o feijão de molho durante 24 horas e coe. Numa panela deite um fio de…
Creme de aipo e feijão vermelho Ingredientes: 1/3 de chávena de feijão vermelho (em cru ou ligeiramente cozido se usar a bimby / previamente cozido no modo tradicional)* 1 cabeça de aipo (só os talos) 1 cenoura 1 cebola 1 dente de alho 1 litro de caldo de legumes ou água Azeite q.b. Sal q.b.…
Um prato bem simples, muito usado no dia-a-dia dos portugueses. Tradicionalmente acompanha, e muito bem, as Pataniscas ou os Bolinhos de Bacalhau… Arroz de Feijão! Ingredientes 1 tigela de feijão jalo cozido 500 g de arroz 4 colheres de sopa de polpa de tomate 1 cebola 1 dente de alho 100 ml de azeite 1…
Com este tempo só pensamos em caldos e sopas, e que bem nos sabem! Aqui fica mais uma sugestão:) Sopa do Cozido à Portuguesa Ingredientes: Cenouras, batatas, couves , nabos, feijão (sobras dos legumes cozidos) sobras de carnes sobras de enchidos (usei chouriço de carne) caldo da cozedura das carnes/ caldo da cozedura dos enchidos…