Caril de Bacalhau Ingredientes: · 2 postas de bacalhau demolhado · 1/2 chávena deCaril de Cabrito Ingredientes: · 400 gr. de cabrito (ou borrego) · 20 gr. de margarina · 1 cebola · 2 tomates maduros · 1 folha de louro · 1 colher de sopa de passas · 1 colher de sopa de caril…
Canja de Borrego Ingredientes: · 1/2 de borrego do fundo · 5 grãos de pimenta · 1 cebola · sal q.b. · 100 grs +- de arroz gomoso · hortelã q.b. · 1 cenoura média Confecção: Limpa-se o borrego do sebo e leva-se ao lume a cozer com 2 litros de água, e todos os…
Caldeirada de Cabrito à Angolana II Ingredientes: · 1,200 kg de cabrito · 1.5 de batatas · 1 chávena de azeite · 3 dentes de alho · 2 cebolas · 2 pimentos · 0.5 kg de tomates maduros · 1 ou 2 malaguetas · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa · 1…
Caldeirada de Borrego Ingredientes: (para 4 pessoas) · 1,5 kg de borrego sem osso · 1 pimento verde · 1 cabeça de alhos · 3 cebolas · 2 tomates · 2dl de azeite · 1 ramo de salsa · 2 folhas de louro · 1 ramo de coentros · sal Confecção: Parta a carne aos…
Brochettes de Borrego Flamejadas Ingredientes: · 500 g de borrego (espádua) · 150 g de cogumelos médios · limão · 4 tomates pequenos · 2 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de café de tomilho ou de orégão · 1/2 dl de aguardente velha Marinada · 6 dentes de alho · 1 laranja…
Borrego Recheado Ingredientes: · 1 perna de borrego com cerca de 1,750 kg · 100 gr de peito de frango · 80 gr de bacon · 50 gr de vitela · 1 couve lombarda · 4 ovos · pimenta em grão e sal q.b. · vinho branco · margarina · 0,5 dl de natas · …