Linguados com Vermute Ingredientes: · 2 linguados médios · sal e pimenta · 1 copo de vinho branco · 1/2 dl de vermute seco · 1 dl de caldo de peixe · 2 gemas · 1 dl de natas · 4 colheres de sopa de manteiga · pontas de espargos · 1 pimento vermelho · …
Linguado au Meunier Ingredientes: · 2 linguados pequenos · sal · pimenta · leite · farinha · 3 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de manteiga · sumo de limão · salsa picada Confecção: Amanhe os linguados, tire-lhes a pele escura e dê 2 ou 3 golpes na pele branca no…
Leitão de Caldeirada Ingredientes: · leitão q.b. · 2 cebolas grandes picadas · 4 dentes de alho picados · 1 colher de (chá) de noz-moscada · 2 colheres de (sopa) de vinagre · 2,5 dl de vinho branco seco · 0,5 dl de azeite · 1 colher de (sopa) de banha · sal e pimenta…
Leitão à Transmontana Ingredientes: (para 10 pessoas) · 1 leitão com 1 mês de idade; · sal Para o recheio · 500g de batatas; · 3 dl de azeite; · 75 g de azeitonas; · 2 folhas de louro; · as miudezas do leitão; · banha Preparação: Tempera-se o leitão com sal, apenas 2 horas…
Leitão à Bairrada Ingredientes: · 1 leitão com cerca de 6 kg · alhos pisados · sal grosso · bastante pimenta · banha · 1 ramo de salsa. Preparação: Depois de morto, mergulha-se o leitão em água a ferver e raspa-se com uma faca, esfregando com um pano aspro para lhe tirar os pelos.…
Jardineira de Borrego 2 Ingredientes: · 300 grs de feijão verde · 600 grs de batatas · 1 nabo · 200 grs de ervilhas congeladas · 2 dl de vinho branco · 800 grs de carne de borrego · 2 cebolas médias bem picadas · 1 tomate grande maduro ou 2 colheres de (sopa) de…
