Mexilhões e Vinho do Porto…Duas deliciosas especialidades juntaram-se num prato de fazer água na boca. Mexilhões com tomate, Porto e poejos. Ingredientes para 10 pessoas – 3 Kg Mexilhões – 0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Selecção Azeitonas verdes – 600 g Cebola laminada – 4 dl Vinho do Porto – 700 g Tomate pelado…
Polvo Crocante com Azeite de Paprika e Canela Ingredientes: 2 kg polvo fresco aproximadamente 2 kg (limpo, sem a cabeça, mas com os tentáculos unidos) 5l de água fervente 2l água gelada (com pedras de gelo) 2 folhas de louro 100ml azeite de oliva extra virgem 10g ceboulette picada 5g paprika doce em pó 5g…
Cogumelos com Alho e Picante ingredientes 2 Pimentos vermelhos 1,5 dl de caldo de legumes 5 Colheres/sopa de azeite 2 Dentes de alho picados 4 Colheres/sopa de sherry 3 Colheres/sopa de salsa picada Sumo de 1 limão 1 Colher/chá de paprika 900Gramas de cogumelos frescos ou em conserva Se os cogumelos forem frescos, lave-os muito…
OVAS DE PESCADA ALBARDADAS COM COENTROS Fonte: http://cozinharcomosanjos.blogspot.pt/2010/04/ovas-de-pescada-albardadas-com-coentros.html Depois de cozidas as ovas e uma vez frias, envolvem-se no polme e fritam-se. Mas…primeiro, vou dizer como se devem cozer as ovas sem rebentarem. Depois de lavadas, mergulham-se num tacho, que é posto ao lume com água quase a ferver, tempero com sal marinho, uma cebola…
Salada de Massa com Rúcula, Tomate e Cogumelos Ingredientes para 6 pessoas: 350g de massa curta 150g de tomate cereja 100 g de rúcula Folhas de manjericão fresco q.b. 150g de cogumelos 2 dentes de alho Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. Preparação: Coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente.…
Salada de Couve Flor, Caril, Amêndoas, Passas e Limão Ingredientes para 2 pessoas: 1 cabeça de couve flor pequena 1 colher de sopa de pó de caril Sal q .b. Azeite q.b. 1 limão 50g de amêndoas torradas 50g de uvas passas 1 colher de sopa de vinagre Preparação: Corte a couve flor em raminhos…