Baba-de-moça

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Baba-de-moça

Ingredientes

1 1/2 chávena de água
2 1/2 chávenas de açúcar
200 ml de de coco
10

Preparação

Misturar a água e o açúcar, levar ao lume sem mexer e fazer uma em ponto de bola mole (125º C ou, se não tiver termómetro, retirar um pouco de e colocar numa tijela com água fria; ao pegar com a ponta dos dedos deve formar uma bolinha que não mantém a forma). Adicionar o leite de coco e misturar bem.
Retirar do lume.
Passar as gemas de por um passador de rede fino. Deitar sobre elas um pouco de calda, mexendo sempre. Adicionar a restante calda aos poucos e misturar bem.
Caso pretenda, adicionar um aromatizante a gosto, e levar novamente a lume baixo, mexendo sempre até formar um mais ou menos consistente.
Colocar em taças e servir frio.

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Post Author: Receitas de Portugal