Almôndegas de Borrego Ingredientes: · 750 g de borrego · sal · pimenta · limão · 2 ovos · 3 colheres de(sopa) de farinha de trigo · 2 colheres de (sopa) de vinho branco · banha · azeite · 5 dentes de alho · 3 cebolas · 1Kg de tomate maduro · 1 ramo de…
Alcatra Ingredientes: · carne de vaca · cebola · alho · jamaica · louro · manteiga de vaca · toucinho fumado · vinho branco (ou vinho de cheiro) · sal Preparação: A alcatra é cozinhada num alguidar de barro, cujo fundo se cobre totalmente com uma camada de cebola e de toucinho fumado. Põe-se por…
Açorda de Mariscos Ingredientes: · 1,5 kg de berbigão (com casca) · 5 búzios grandes · 1 kg de mexilhão · lagueirão (facultativo) · 6 tomates pelados · 2 cebolas médias · 4 ovos · 4 dentes de alho · 2 colheres de sopa de azeite · sal, piri-piri q.b. · 1 pacotinho de açucar…
Açorda de Lagosta ou de Camarão Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 lagosta ou 500 grs de camarão · 500 grs de pão · 3 dentes de alho · 3 colheres de sopa de azeite · 1 dl de caldo de peixe · 3 a 4 gemas de ovo · sal · pimenta · piripiri…
Açorda de Lagosta e Camarão Ingredientes: · 1 lagosta · 500 g camarão · 3 dentes de alho · 3 colheres de sopa de azeite · 1 dl caldo de peixe · 4 gemas de ovo · sal e pimenta q.b. · piripiri em pó q.b. Preparação: Coze-se o marisco na menor quantidade de água…
Açorda de Amêijoas Ingredientes: · 1 kg. de amêijoas · 1 dl. de azeite · 1 cebola grande · 2 dentes de alho · 1 copo de vinho branco · 1 chávena de tomate pelado · 1 folha de louro · 4 ovos · coentros · fatias de pão caseiro · sal e pimenta Preparação:…