Porco Afogado Ingredientes: · 800 gr de carne para assar · 1 colherada de banha · 1 lt de leite · 2 cebolas médias picadas · 3 fatias delgadas de presunto · 1 colher (café) de farinha · 1 colher (sopa) de manteiga · 1 dente de alho · sal e pimenta q.b. Preparação: Esfrega-se…
Polvo Assado à Moda de S. Miguel Ingredientes: · Polvo (eu prefiro o congelado que é menos gelatinoso) · 2 cebolas · tomate pelado · polpa de tomate · massa de pimenta · vinho tinto, de preferência de cheiro, conhecido por “morangueiro” · 2 caldos de carne Knorr · sal · batatas Confecção: Coloca-se uma…
Pilaf de Borrego Ingredientes: · 2 colheres de sopa de óleo · 1 cebola pequena às rodelas finas · 350 g. de borrego cozinhado e cortado aos cubinhos · 225 g. de arroz · 50 g. de passas · 1,5 dl. de caldo de carne · 2 colheres de chá de hortelã picada finamente · …
Peru Recheado 3 Ingredientes: · 1 peru · 150 grs de manteiga ou margarina · 50 grs de toucinho · 400 grs de carne de porco · 100 grs de fiambre · 150 grs de presunto · 200 grs de miolo de pão · 1,5 dl de leite · 2 ovos inteiros · 1 colher…
Perú Recheado (2) Ingredientes: · 1 perú com cerca de 4 kg · 500 g. de mistura, a gosto, de charcutaria fina · 300 g. de figados de aves · 150 g. de cogumelos frescos · 4 folhas de salva · 25 g. de trufas · 3 colheres de sopa de salsa picada · 180…
Perú Recheado (1) Ingredientes: · 1 peru pequeno; · 2 limões; · 3 colheres de sopa de manteiga; · 50 gr de toucinho; · 250 gr de carne de porco; · 250 gr de fígado de vitela; · 50 gr de pinhões; · 100 gr de miolo de pão; · 50 gr de azeitonas; · …