Suspiros
Ingredientes e Preparo:
- 6 claras —
- 250 gramas. de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de água;
- 125 gramas de açúcar;
- casca ralada de 1 limão.
- Preparo:
- Bata as claras, na batedeira, até ficarem bem duras.
- Enquanto as claras batem, leve ao fogo a água com as 250 gramas. de açúcar até obter uma calda bem grossa.
- Observação: As claras e a caldas devem ficar prontas ao mesmo tempo.
- Adicione às claras a casca de limão e, sem parar de bater, vá despejando, lentamente a calda sobre as claras.
- Acrescente o açúcar restante e bata até obter uma mistura bem consistente.
- Forre com papel manteiga untado, uma assadeira também untada.
- Coloque o merengue num saco de confeitar de bico largo e faça os suspiros deixando um bom espaço entre eles.
- Leve ao forno muito brando. – Os suspiros não podem corar muito.
