Pato Brilhante com Frutas Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 pedaços de pato ou 1 pato grande, dividido · óleo de girassol · 75 g de damascos secos · 2 dentes de alho grandes, finamente picados · 3 colheres de chá de paprica · 2 colheres de chá de canela em pó · 1/4 de…
Panados de Bacalhau Ingredientes: · 3 gemas de ovos · 1,5 dl de caldo de peixe · 800 grs. de bacalhau demolhado · 1 cebola · 2 dentes de alho · 3 claras · farinha de trigo · pão ralado · 2 colheres de sopa de salsa picada · sal q.b. · pimenta branca moída…
Ovas de Pescada Panadas Ingredientes: · 600 grs de ovas pequenas frescas · 2 dentes de alhos picados · sumo de 1 limão · sal q.b. · pimenta q.b. · pão ralado q.b. · farinha q.b. · 2 ovos batidos Confecção: Tempere as ovas depois de lavadas e escorridas com sal, alhos picados e sumo…
Omeleta de Bacalhau com tomate à Portuguesa Ingredientes: · 250 grs. de bacalhau demolhado · 1 cebola · 12 ovos · 100 grs. de manteiga ou margarina · 4 colheres de sopa de leite · 1 ramo pequeno de salsa picada · 2 colheres de sopa de molho de tomate espesso · sal q.b. · …
Ninho de Marisco com Natas Ingredientes: · 400 g. de salada de marisco · 200 g. de miolo de camarão 20/40 · 1 tomate pelado · 2 colheres de sopa de concentrado de tomate · 1 dl. de natas · 2 dl. de molho branco (muito espesso) · 1 dl. de vinho branco · 1…
Mousseline de Galinha Ingredientes: · 1 galinha com cerca de 1,500 kg · 500 grs. de · Natas para Culinária · 2 cebolas · 2 pacotes de gelatina aspic · 3 alhos franceses · 4 a 6 grãos de pimenta · sal q.b. Confecção: Depois da galinha arranjada, cozê-la num caldo anteriormente preparado com 4…