Coelho Ensopado Ingredientes: · coelho · toucinho · cebola · vinagre · sal · limão · vinho branco · coentros · limas · cravinho · pimenta · gengibre · açafrão · canela · queijo ralado · fatias de pão Confecção: O coelho deve ser ladeado com toucinho e só depois assado. Depois, cortam-se uma cebola,…
Coelho à Chefe Ingredientes: · 1 coelho · 3 ou 4 alhos pisados · sal e pimenta · 3 tiras de toucinho cortado em tiras · 1 cebola · 1 raminho de coentros · vinagre · vinho branco · açafrão · queijo ralado · sumo de limão · pão torrado Preparação: Parta o coelho em…
Choquinhos com Natas Ingredientes: · 800 gr. de choquinhos · 1 kg. de batata pré-frita · 2 col. de sopa de margarina · 1 col. de sopa de farinha de trigo · 2,5 dl. de leite · 2,5 dl. de natas · óleo, sal, pimenta e sumo de limão q.b. · 50 gr. de queijo…
Cherne au Gratin Ingredientes: · 1 kg cherne; · 2 colheres sopa de azeite; · 1 cebola grande picada; · 2 gemas de ovo; · 2 cálice vinho branco; · 1 colher sopa de alcaparras; · 1 colher sopa de farinha; · queijo ralado q.b.; · sal e sumo de limão a gosto; · leite…
Carpaccio de Salmão Ingredientes: · Salmão Fresco · Sal Grosso · Pimenta em grão · Açúcar · Ervas aromáticas · Brandy · Queijo · Pepino · Pimento Verde · Pimento Vermelho · Alface Radisson · Chicória · Azeite · Limão e Mostarda Confecção: Marina-se o salmão durante 24 horas. Após essa marinada retira-se o salmão…
Carne de Porco com Alperces Ingredientes: (para 4 pessoas) · 500 g de lombo de porco limpo de gorduras · 3 colheres de sopa de cebola picada · 3 colheres de sopa de manjericão fresco finamente picado · 2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado · 1/2 chávena de miolo de pão esfarelado · …