Escalopes de Vitela com Queijo da Serra Ingredientes: · 1 dl e 1/2 de natas · 16 escalopes de vitela com cerca de 80 grs. cada · 16 fatias de queijo da serra, cremoso se possível · 1 cálice de aguardente velha · 100 grs. de manteiga · 2 molhos de espinafres · 100 grs.…
Dourada com Molho de Camarão Ingredientes: · 250 grs. de Natas para Culinária · 4 douradas com cerca de 200 grs. cada um · 200 grs. de camarão · 1 copo de vinagre de vinho · 3 gemas · 100 grs. de manteiga de camarão ver (MOLHOS) · 1 cenoura · 6 grãos de pimenta…
Creme de Legumes com Nabiças Ingredientes: · 1 courgette · 4 cenouras · 2 dentes de alho · 1 cebola grande · 600 g de batatas · 2 molhos de nabiças · azeite q.b. · caldo de legumes q.b. · sal q.b. Confecção: Descasque as cenouras, batatas, cebola e courgette. Corte tudo depois de lavado…
Creme de Espinafres com Natas Ingredientes: · 2 dl de Nata com Cogumelos · 3 molhos de espinafres · 2 colheres de sopa de manteiga · 3 colheres de sopa de farinha · 1 colher de sopa de queijo ralado · 1 litro de caldo de carne · 2 gemas de ovos · sal q.b.…
Creme de Agrião com Salmão Ingredientes: · 2 dl de Natas · 2 molhos de agriões · 2 cebolas grandes · 2 batatas · 1 alho francês · 5 dl de caldo de carne ou de galinha · 50 grs. de salmão fumado · 1 dl de vinho branco seco · sumo de 1/2 limão…
Caldo de Legumes Ingredientes: (para 5 litros): · 50 gr Margarina · 150 gr Cebola · 50 gr Alho · 300 gr Alho francês, verde · 300 gr Cenouras · 150 gr Repolho · 100 gr Alcaravia · 100 gr Tomate · 6 l Água · 250 gr Sal · Ervas aromáticas (Pimenta em grão,…