Filet de Borrego com Puré de Alho e Ratatouille de Legumes Ingredientes para 10 pessoas: · 5 kg Lombo de Borrego · 0,3 l de Azeite · 150g de Alho seco · Beringela q.b. · Courgette · Pimento Vermelho · 200g de Manteiga sem sal · Tomilho · 1,5 kg de Batata · Cebola Confecção:…
Espetadas de Porco Ingredientes: · 300 g de carne de porco limpa · 2 rins de porco · 200 g de fígado de porco · 1 pimento · 4 tomates · 80 g de toucinho · azeite · alho · manteiga · piripiri · sal · pimenta · sumo de limão · tomilho seco Confecção:…
Espádua de Borrego Recheada Ingredientes: · 1 espádua de borrego · 250 g de salsichas frescas · 100 g de miolo de pão · 5 dl de vinho branco seco · 100 g de azeitonas verdes · 3 cebolas médias · salsa · 2 colheres de concentrado de tomate · 1 ovo · sal · …
Espadarte Suado no Forno Ingredientes: · 3 postas de espadarte · 1 cebola pequena · 1 alho esmagado · 1 folha de louro · 2 rodelas finas de limão · 2 raminhos de majerona verde · tomilho, manteiga, pimenta branca, açúcar amarelo · sal fino e noz-moscada q.b. Preparação: Unte com manteiga a parte central…
Escalopes de Lagosta Gratinados Ingredientes: · 1 lagosta com 1 kg. · 5 dl de Molho Béchamel · 2 dentes de alho · 50 grs. de queijo Gruyère ralado · 1 cálice de conhaque · 1 folha de louro · 1 cebola média · 4 pezinhos de tomilho · 50 grs. de margarina · 1…
Enguias com Ameixas Secas Ingredientes: · 1 kg de enguias cortadas em pedaços · 200 grs. de ameixas secas e descaroçadas · 3 dentes de alho · 2,5 dl de vinho branco · 6 cebolas pequenas · 1 ramo de cheiros (salsa, folha de louro e tomilho) · sal q.b. · margarina q.b. · farinha…