Gratinado de Borrego Ingredientes: · 600 gr de pá de borrego limpo · 50 gr de margarina · 1 cebola · sal e pimenta q.b. · 3 cenouras · 500 gr de feijão verde · 2,5 dl de caldo de carne · 1/2 colher de café de tomilho seco · 1 pacote de natas · …
Geleia de Peixe Ingredientes: · peixe · 3 cenouras · 1 ramo de cheiros · 2 grãos de pimenta · sal · gelatina branca Preparação: Põe-se uma porção de peixe a cozer com algumas espinhas, deitando-se na água, 3 cenouras, 3 cebolas, um ramo de cheiros, 2 grãos de pimenta e sal. Estando este caldo…
Garoupa em Espumante com Amêijoas Ingredientes: · 300 grs. de amêijoas · 4 dl de espumante seco · 800 grs. de lombo de garoupa · cogumelos frescos e grandes q.b. · cenouras q.b. Confecção: Limpe o lombo de peixe, de peles e espinhas. Corte-o em quatro lombinhos. Escalfe o peixe em espumante. O peixe deve…
Galinha do Campo Guisada com Esparguete Ingredientes · 1 galinha do campo (ainda se vendem no mercado) · 2 cebolas médias · 4 dentes de alho · q.b de pimenta branca · 4 tomates maduros · 1 molho de salsa · q.b de sal · 1 folha de louro · 2 dl de vinho branco…
Fricassé de Tamboril com Cebolinho Ingredientes: · 1,2 kg de tamboril (lombo) · 1 cebola · 2 dentes de alho · 50 gr de manteiga · 1 raminho de cebolinho · 2 cenouras · 800 gr de batatas · 3 dl de natas · 3 gemas · sumo de 1 limão · sal, pimenta, açafrão…
Fricassé de Frango 2 Ingredientes: · 2 frangos; · 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina; · 5 dl de caldo de galinha; · 1 dl de vinho branco; · 2 colheres de sopa de farinha; · 3 gemas de ovos; · 1 cebola; · 2 cenouras; · cravinho-da-índia; · sal e pimenta; · …