Sopa Rica de Peixe Ingredientes: · 2,5 kg de peixes variados de carne dura · 0,5 kg de camarões · 20 mexilhões · 600 g de tomates · 2 l de água · 2 dl de vinho branco seco · 1 cálice de vinho do Porto seco · 4 cenouras · 5 cebolas · 1,5…
Sopa Ministrone (2) Ingredientes: · 250 gr de ervilhas · 250 gr de feijão verde · 250 gr de cenouras · 1 nabo · 250 gr de batatas · 1/4 de couve lombarda · 1 pé de aipo · 2 dentes de alho · 250 gr de tomate · 1 tira de toucinho · 1…
Sopa Juliana Ingredientes: · 5 colheres de azeite · 1 ramo de aipo · 2 cubos de caldo de carne · 3 cebolas pequenas · 250 gr de couve flor · 100 gr de ervilhas · 2 batatas · 2 alhos franceses · 250 gr de repolho · 3 cenouras · Água q.b. Preparação: Lave…
Sopa do Norte Ingredientes: · 8 batatas · 4 costeletas de porco · 1 chouriço de carne · 1 frango · 1 couve portuguesa · sal q.b. · hortelã q.b. Confecção: Cozer o frango e as costeletas de porco em água suficiente para 8 pessoas. Estando as carnes quase cozidas, juntar as batatas, o chouriço…
Sopa de Vitela Ingredientes: · 0,5 kg de vitela · 3 cenouras · 1 aipo-nabo · 1 pé de salsa · 110 g de margarina · 2 pãezinhos · 1 l de água · Sal · 2 gemas · 3 colheres de sopa de vinho tinto (facultativo) · 3 fatias de pão · 1 raminho…
Sopa de Trigo Ingredientes: · 1 chávena de trigo · 1 chávena de feijão seco · 300 g de carne de porco com gordura ou de toucinho entremeado · 4 batatas médias · 1 fatia de abóbora Preparação: De véspera põem-se de molho em água fria o trigo e o feijão. No dia seguinte levam-se…