Caldo de Legumes Ingredientes: (para 5 litros): · 50 gr Margarina · 150 gr Cebola · 50 gr Alho · 300 gr Alho francês, verde · 300 gr Cenouras · 150 gr Repolho · 100 gr Alcaravia · 100 gr Tomate · 6 l Água · 250 gr Sal · Ervas aromáticas (Pimenta em grão,…
Caldo de Frango Saboroso Ingredientes: · 1 frango do campo com 1 kg · 1 raminho de estragão · folhas de aipo · folhas de tomilho · 100 g de alho francês (só a parte branca) · 2 chalotas · 500 g de ervilhas · 200 g de cenouras · 200 g de arroz agulha…
Caldo de Castanhas Piladas Ingredientes: Para 4 pessoas · 100 g de feijão branco · 80 g de castanhas piladas (secas) · 1 cebola pequena · 3 colheres de azeite · 50 g de arroz · água · sal Confecção: De véspera põem-se as castanhas de molho em água fria. Leva-se ao lume uma panela…
Caldo de Castanhas Ingredientes: · 200 g de castanhas piladas · 200 g de feijão frade · 2 colheres (sopa) de azeite · 50 g de arroz · 1 cebola · Água e sal q.b. Preparação: Lave e demolhe as castanhas e o feijão. De seguida e separadamente, coza ambos em água temperada com sal.…
Caldeirada de Lulas com Delicias do Mar e Ervilhas Ingredientes: · 1 kg de lulas · 1/2 kg de ervilhas · 240 g de delícias do mar · 2 tomates médios maduros, ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate · alho q.b. · 1 cebola grande · Azeite q.b. · Orégão q.b. · …
Caçarola de Frutos do Mar 2 Ingredientes: · 3 cebolas · 4 dentes de alho · 6 ramos de coentro · 6 tomates maduros · 1 chávena de azeite · 4 kg de mexilhão com casca ou 2 kg sem casca · 3 kg de camarão pesado com casca e depois limpo · 2 kg…