Caldo de Amêijoas Ingredientes: · 1,200 kg. de amêijoas (podem ser das brancas) · 2 dentes de alho picados · 1 cebola picada · 1 gema de ovo · 3 colheres de sopa de coentros picados · 1 dl + ou – de azeite · sal q.b. · fatias de pão alentejano cortado fino q.b.…
Caldeirada à Pescador Ingredientes: · 1,5 kg de peixes variados (safio, raia, enguia, encharroco, sardinhas, pata-roxa, moreia, etc.) · marisco (amêijoas, camarão) · 8 sardinhas · 800 gr de batata · 1 kg de tomate maduro · 3 cebolas médias · 3 dentes de alho · 1 pimento verde · 2 folhas de louro · …
Caldeirada à Pescador 1 Ingredientes: Para 6 pessoas · 2 Kg de peixes variados · 500 gr de amêijoas · 2 cebolas médias · 3 dentes de alho · Sal e pimenta · 1 colher mal cheia de colorau doce · 1 dl de azeite · 130 gr de pão de véspera · 1 ramo…
Caldeirada à Fragateira Ingredientes: Para 4 pessoas · 3 Kg de peixes variados (tainha, cachuco, safio, pargo, lagostins, mexilhões, amêijoas com casca e lulas) · 5 cebolas médias · 4 dentes de alho · 900 gr de tomate · 1 ramo de coentros · 1 ramp de salsa · 1 folha de louro · 2…
Caçarola de Frutos do Mar 1 Ingredientes: · 4 kg de mexilhão com casca; · 3 kg de camarão pesado com casca; · 2 kg de amêijoas; · 1 kg lulas limpas cortada em rodelas; · 3 kg de posta de cação, sem espinhas, cortado em pedaços; · 3 cebolas; · 4 dentes de alho;…
Bacalhau Guisado Ingredientes: · 4 postas de bacalhau (pequenas) · 500 g de tomate · 500 g de cebolas · 500 g de batatas · 2 dentes de alho · 2 folhas de louro · 1 colher de chá de colorau doce · 1 ramo de salsa · 1 dl de azeite · 1 colher…