Trufa clássica de chocolate

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Trufa clássica de

Ingredientes
50g de creme de
5g de glucose de milho
160g de chocolate , ao leite ou amargo
3g de sem sal, em temperatura ambiente (se a massa for de chocolate branco, não precisa)
1/2 xícara (chá) de em pó ou de pistache picadinho

MODO DE PREPARO
– Derreta o chocolate em banho-maria, sem deixar a panela ou vasilha encostar na água. Mexa até ele derreter completamente.

– Aqueça o creme de leite sem ferver, adicione a glucose e mexa até ela dissolver totalmente. Junte o chocolate e a mistura de creme de leite. Acrescente a manteiga e misture (se o chocolate for branco, não precisa da manteiga).

– Leve ao refrigerador até endurecer levemente, por cerca de 40 minutos. Faça as bolinhas e deixe por mais 20 minutos na geladeira. Passe no cacau ou no pistache picadinho.