Camarão Gratinado Ingredientes: (para 4 pessoas) · 500 g de miolo de camarão · 2 tomates maduros · 1 cebola · 6 dentes de alho · 1 lata de cogumelos · 2 colheres de sopa de farinha · 1,5 dl de vinho branco · 1, 5dl de água ou caldo de peixe · 1dl de…
Caldo de Peixe da Ribeira Ingredientes: Para 3-4 pessoas · 4 tomates maduros · 1 cebola grande ou 2 pequenas · 1 pimentão verde · 4 dentes de alho · 1 punhadinho de poejos · 1 punhadinho de hortelã da ribeira · 1 caldo Knorr de peixe · Uma ou duas malaguetas de piripiri · …
Caldo de Peixe Ingredientes: · 2 kg de aparas de peixe · 1 talo de aipo (folhas incluídas) · 1 cebola · 1 cenoura picada com casca · 1 alho francês picado · 2 lt de água · 12 grãos de pimenta · 1 ramo de cheiros * · Sal q.b. · Água q.b. Preparação:…
Caldo de Peixe Ingredientes: (para 10 litros): · 6 kg Espinhas de Peixe e restos de peixe · 10 litros de Água · 1 litro de Vinho branco · 600 gr Legumes, de cor clara (cebola, alho francês branco, etc) · 100 gr Cogumelos cortados · 25 gr Sal · Ervas aromáticas para peixe (folha…
Caldeta de peixe, à moda do baixo Alentejo Ingredientes: · 4 Tomates médios (maduros) ; · 4 cebolas médias ; · 6 dentes de alho ; · azeite q.b. ; · sal q.b. ; · poejo ; · hortelã da ribeira ; · orégãos ; · pão alentejano da véspera ; · ovos (1 por…
Caldeirada Rica Ingredientes: Para 12 pessoas · 4,5 kg de peixe (porções iguais de peixe, como: corvina, sargo, besugo, linguado, robalo, tainha, rodovalho, salmonete, garoupa) · 1 pata-roxa · 12 sardinhas · 2 kg de tomate · 6 cebolas médias · 8 dentes de alho · 3 pimentos verdes · 8 grãos de pimenta · …