Lombo de Tamboril Recheado Ingredientes: · 1 lombo de tamboril com cerca de 1,5 kg · 120 gr de queijo fresco · 60 gr de queijo de cabra seco ralado · 2 colheres de sopa de pão ralado · 1 cenoura grande · 10 folhas de couve lombarda · 2 chalotas ou cebolinhas pequenas · …
Lombo com Pimenta Verde Ingredientes: · 1 kg de lombo de porco com uma fina camada de gordura · 1 cebola cortada em pedaços · 4 dentes de alho · 80 ml de azeite · 1 pacote de natas · 2 chávenas de água · 1/2 colher de sopa de sal · 2 colheres de…
Leitão Assado no Forno Ingredientes: · 1 leitão até 4 Kg. · Banha de porco · 2 dentes de alho · 1 folha de louro · 150 gr de pimento em grão · 1 copo de vinho branco Confecção: Tempera-se o leitão com sal duas horas antes de ir ao forno. Abre-se o leitão a…
Lagosta Mornay Ingredientes: · 1 lagosta média cozida · 315 ml de leite · 1 rodela de cebola · 1 folha de louro · 6 grãos de pimenta preta · 30 gr de manteiga · 2 colheres de sopa de farinha de trigo · 2 colheres de sopa de natas · 1 pitada de noz-moscada…
Grão com Bacalhau Ingredientes: · 4 postas de bacalhau · 2 chávenas de grão seco · 4 cebolas · 6 ou 7 colheres de (sopa) de azeite · 3 dentes de alho · 600grs de tomate maduro · sal q.b. · piri-piri q.b. · salsa picada q.b. Confecção: Demolhe o bacalhau juntamente com o grão,…
Geleia de Peixe Ingredientes: · peixe · 3 cenouras · 1 ramo de cheiros · 2 grãos de pimenta · sal · gelatina branca Preparação: Põe-se uma porção de peixe a cozer com algumas espinhas, deitando-se na água, 3 cenouras, 3 cebolas, um ramo de cheiros, 2 grãos de pimenta e sal. Estando este caldo…