Molho Básico de Queijo Ingredientes: · 100 grs. de queijo ralado · 100 grs. de natas · 50 grs. de farinha · 2 gemas · 1 cebola · 3 cravinhos · 50 grs. de manteiga sem sal · 9 dl. de leite · 1 colher de chá de mostarda · noz moscada q.b. · Sal…
Molho Amarelo Ingredientes: · 5 gemas de ovos cozidas · 2 colheres de (sopa) de vinagre branco · 3 colheres de (sopa) de água quente ou caldo de peixe · 1 colher de (chá) de mostarda · 2 dl e 1/2 de bom azeite · sal e pimenta q.b. · raspa de casca de limão…
Molho Alioli Ingredientes: · 2 gemas de ovo · 1 colher de (chá) de água · 1 colher de (chá) de sumo de limão · 4 dentes de alho espremidos · 2 dl e 1/2 de azeite · sal q.b. Confecção: Faz-se como a maionese, começando por bater as gemas com os alhos, vai-se incorporando…
Molho Agridoce 2 Ingredientes: · 2 colheres de soMolho Ailloli Ingredientes: · 1/2 litro de azeite · 2 dentes de alho · 5 gemas de ovos · Sal Preparação: Esmagar bem o alho, acrescentar pitadas de sal e as gemas e mexer bem até formar uma mistura homogenea. Acrescentar o azeite aos poucos, sem parar…
Medalhões de Pescada no Forno Ingredientes: · 1 sopa de marisco · 6 medalhões deMedalhões de Salmão com Molho de Ostras Ingredientes: · 2 tranches de salmão com 200 gr cada · 4 fatias finas de bacon · 12 ostras · 1 colher de sopa de manteiga · 1/2 chávena de café de natas · …
Mãozinhas de Borrego Salteadas Ingredientes: · 12 mãozinhas de borrego · 1 cebola picada · 1 colher de salsa picada · 1 colher de sobremesa de extracto de carne em pó · 1 colher de sobremesa de fécula de batata · 100 grs. de margarina · 3 gemas · 3 dl de água quente · …