Leitão de Caldeirada Ingredientes: · leitão q.b. · 2 cebolas grandes picadas · 4 dentes de alho picados · 1 colher de (chá) de noz-moscada · 2 colheres de (sopa) de vinagre · 2,5 dl de vinho branco seco · 0,5 dl de azeite · 1 colher de (sopa) de banha · sal e pimenta…
Caras de Bacalhau de Caldeirada Ingredientes: · 2 caras de bacalhau demolhadas · 2 dentes de alho picados · 2 boas cebolas cortadas em meias luas finas · 2 dl de azeite · piripiri q.b. · 2,5 dl de vinho branco · 1 folha de louro · 1 colher de sopa de polpa de tomate…
Caldo de Peixe Ingredientes: (para 10 litros): · 6 kg Espinhas de Peixe e restos de peixe · 10 litros de Água · 1 litro de Vinho branco · 600 gr Legumes, de cor clara (cebola, alho francês branco, etc) · 100 gr Cogumelos cortados · 25 gr Sal · Ervas aromáticas para peixe (folha…
Caldeirada Rica Ingredientes: Para 12 pessoas · 4,5 kg de peixe (porções iguais de peixe, como: corvina, sargo, besugo, linguado, robalo, tainha, rodovalho, salmonete, garoupa) · 1 pata-roxa · 12 sardinhas · 2 kg de tomate · 6 cebolas médias · 8 dentes de alho · 3 pimentos verdes · 8 grãos de pimenta · …
Caldeirada de Sardinhas Ingredientes: · 1 Kl de sardinhas pequenas · 500 g de tomates · 500 g de cebolas · 2 dentes de alho · 500 g de batatas · 1 dl de azeite · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa · 1 colher de chá de colorau doce · sal…
Caldeirada de Sardinhas à Maneira do Velhote Ingredientes · 4 kg de sardinhas · 1 kg de batatas · 800 gr de cebolas · 1 ramo de salsa · 1 folha de louro · 1 colher de sopa de colorau · 1 dl de azeite virgem · q.b de vinagre de vinho branco · q.b…