Abra o melão ao meio …

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Abra o ao meio, retire as sementes e corte 2 centímetros da polpa. Deixe as duas metades viradas para baixo sobre papel-toalha para escorrer o excesso de líquido. Prepare a de acordo com as instruções da embalagem.
Coloque a gelatina, ainda líquida, nas metades do melão e leve ao frigorifico até endurecer bem. Depois corte cada metade do melão em fatias, corte os cubinhos sem tirar da casca e distribua entre pratos de sobremesa. Decore com folhas de hortelã. Sirva em seguida.

fonte

http://www.aguanaboca.org/receita/melao-com-gelatina-light/