Feijoada Campestre Ingredientes: · 1 lata de feijão cozido · 350 g de carne de porco magra · 1 colher de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de óleo · 1 cebola · 1 alho francês · 2 dentes de alho · 2 pimentos verdes · 250 g de feijão verde · 1…
Feijão com Miúdos de Cabrito Ingredientes: · 1/2 l de feijão catarino · 750 g de miúdos de cabrito · sal, e pimenta q.b. · 1 chávena de vinho branco · 1 colher de (sopa) de banha · 150 g de toucinho · 2 cebolas · 4 dentes de alho · 1/2 chávena de polpa…
Feijão Branco com Cabeça de Porco Ingredientes: Para 10 a 12 pessoas · 1 litro de feijão branco de boa qualidade · 750 grs de cabeça de porco incluindo a orelha · 500 grs de galinha · 1 rabo de porco pequeno · 250 grs de chouriço de carne · 250 grs de tomate · …
Fataça à Moda de Salvaterra Ingredientes: · 1 fataça com cerca de 1,5 kg ; · 2 cebolas ; · 750 gr batatas ; · 2 dentes de alho ; · 750 gr tomate ; · Pimentões assados ; · 1 limão ; · 50 gr manteiga ; · 1 cálice vinho do Porto ;…
Estufado de Tamboril com Legumes e Arroz Selvagem Ingredientes: 4 pessoas · 2,8 kg Tamboril fresco · 0,2 kg Pimentos vermelhos · 0,3 kg Tomate · 0,2 kg Cebolas · 0,6 kg Cenouras · 0,2 kg Nabos · 0,8 kg Courgettes · 1/10 molho Alho francês · 0,6 kg Arroz agulha · 0,1 kg Arroz…
Estopeta de Atum Ingredientes: Para 4 pessoas · 750 grs de atum para estopeta · 2 cebolas · 500 grs de tomate encarnado mas rijo · 2 pimentos verdes · 5 dl de azeite · 2,5 dl de vinagre Confecção: Ripa-se o atum à mão, lava-se em água fria e espreme-se muito bem apertando-o. Lava-se…