Cabrito Guisado com Vinho e Canela Ingredientes: · 1,200 kg de pá de cabrito · 3 cebolas · 3 tomates · 5 dentes de alho · 1 Lt. de vinho tratado · 2 colheres de (sopa) de banha · 1 ramo de alecrim · sal q.b. · pimenta da terra q.b. Confecção: De véspera tempere…
Cabrito Assado com Arroz Ingredientes: Para o Cabrito · 1 cabrito pequeno · 4 dentes de alho · 1 cebola · Salsa · 200 ml de vinagre de vinho verde tinto · 3 colheres de sopa de sal grosso · 4 colheres de sopa de banha · 1 colher de sopa de colorau · 1…
Cabidela à Alentejana com Frango do Campo e Batatas Ingredientes: Para 5 pessoas · 1-frango do campo · 1-cebola média · 1-ramo de salsa · 1oo gr- banha · 2- dentes de alho · 1-folha de louro · 1 dl – de vinho branco · 500 gr de batata · q.b.- vinagre · q.b.- sangue…
Buchos de Bacalhau Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 kg. de buchos de bacalhau · 200 g de feijão branco · 3 cenouras · 1 chouriço de carne (pequeno) · 1 cebola · 1 colher de sopa de azeite · 2 dentes de alho · 1 folha de louro · 1 colher de chá de…
Borrego com Ervilhas Ingredientes: Para 6 pessoas · 1,5 kg de borrego (costelas, pescoço) · 2 cebolas · 1 ramo de salsa · 3 colheres de sopa de banha · sal · pimenta · 1 kg de ervilhas Confecção: Corta-se a carne de borrego em bocadinhos regulares (para guisar). Faz-se um refogado com as cebolas…
Borrego Assado (1) Ingredientes: · 1,2 kg de borrego · 1 kg de batatas novas (ou batatas cortadas em cubos) · 1 cebola · 3 dentes de alho · 1 colher de sopa de banha · 1,5 dl de azeite · 1,5 dl de vinho branco · 2 colheres de chá de pimentão doce · …