Cataplana de Carne de Porco Ingredientes: · 1 kg de amêijoas · 4 salsichas frescas · 800 grs de carne de porco · 200 grs de presunto sem sal · 100 grs de toucinho entremeado · 1 chouriço pequeno de carne · 1 copo de vinho tinto · 1,5 dl de azeite · 2 colheres…
Cataplana de Bacalhau e Amêijoas Ingredientes: · 0.5 kg bacalhau · 200 gr amêijoas · 1 tomate maduro · 1 pimento verde · 1 pimento encarnado · 1 cebola · 4 dentes de alho · 60 gr de chouriço · 60 gr de presunto · 1 dl de vinho branco · Sal e pimenta q.b.…
Cantaril Assado no Forno com Tomate e Presunto Ingredientes: Para 4 pessoas · 2 Cantaris, limpos com + ou – 500 gr cada · 4 cebolas médias · 4 tomates maduros · 4 dentes de alho · 1 dl de azeite · 2 dl de vinho branco · 1 folha de louro · q.b de…
Canja de Perdiz Ingredientes: Para 4 pessoas · 2 perdizes pequenas · 1 osso de presunto com alguma carne · 1 cebola · 3 mãos cheias de arroz · folhas de hortelã q.b. Confecção: Limpe as perdizes, retirando as vísceras. Depois de chamuscadas, lave-as muito bem. Leve uma panela ao lume com 2 litros de…
Canja de Coelho Ingredientes: · 1 coelho · 2 litros de água · 1 chávena de chá de arroz · 1 ramo de carqueja · 1 colher de sopa de banha · 2 cebolas · 1 dente de alho · 100 grs. de presunto · pimenta q.b. · 0,5 dl de vinagre Confecção: Depois do…
Caldo de Perdiz 2 Ingredientes: Para 6 pessoas · 1,5 litros de caldo de cozer as perdizes · 2 cebolas · 100 g de presunto · 200 g de pão Confecção: Aproveita-se o caldo em que se cozeram uma ou mais perdizes. A este caldo juntam-se as cebolas cortadas e o presunto cortado em bocadinhos.…