Paella 2 Ingredientes: Para o caldo: · 1 cabeça de peixe médio · 1 cebola cortada em pedaços · 1 tomate cortado em pedaços · 1 folha de louro Para a paella · 1 cebola picada · 250 g de lula limpa, cortada em anéis de uns 2 cm · 1/2 chávena de azeite · …
O Leque do Imperador Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 laranja · 600 ml de caldo de peixe ou frango · 4 colheres de sopa de sumo de limão · 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e cortada em fatias grossas · 4 abas de raia · 2 colheres bem cheias de chá…
Mousse de Salmão 2 Ingredientes: · 1/2 chávena de chá de água a ferver · 1 colher de sopa de sumo de limão · 1 colher de sopa de gelatina incolor · 1 cubinho de caldo de peixe · 150 gr salmão fumado · 1 chávena de chá de maionese · 2 colheres de sopa…
Mousse de Salmão 1 Ingredientes: · 400 gr de salmão fresco · 1 dl de natas · 2 gemas · 4 folhas de gelatina · 1 colher de sopa de margarina · 1 colher de sopa da farinha Para o caldo: · 1 cebolinha · 1 cravo de cabecinha · 1 folha de louro · …
Molho Verde 3 Ingredientes: · 1 colher de sopa de alcaparras · 1 molho grande de salsa · 1 gema de ovo cozida · 2 filetes de anchovas · 2 pepinos em vinagre · 30 grs. de pinhões · 1 dente de alho · 2 dl de azeite · pimenta moída na altura q.b. Confecção:…
Molho Verde 2 Ingredientes: · 1 chávena de folhas frescas de estragão, endro, e cebolinho, picados e misturados · 1 chávena de espinafres cozidos · 3 gemas de ovo cozidas · 4 colheres de sopa de azeite · 1 pitada de noz-moscada fresca e ralada · 1/2 chávena de iogurte natural · 2 colheres de…