Molho Verde 1
Molho Verde 1 Ingredientes: · 30 g de salsa picada · 30 g de miolo de pão · 1 gema de ovo cozida · 2 colheres de sopa de vinagre · 2 filetes de anchovas · 1 dente de alho · 1 colher de chá de alcaparras · 2,5 dl de azeite · Sal e…
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Molho Velouté
Molho Velouté Rende 32 colheres sopa Ingredientes · 2 colheres (sopa) de manteiga · 2 colheres (sopa) de farinha de trigo · 2 chávenas (chá) de caldo de galinha (480 ml) · 1/2 colher (chá) de sal · 1 colher (sopa) de sumo de limão Preparação Numa panela média, derreta a manteiga em lume brando.…
Molho Remoulade 2
Molho Remoulade 2 Ingredientes: · 1 colher de sopMolho Romano Ingredientes: · 20 amêndoas peladas · 1 colher de chá de alho picado · 1 colher e 1/2 de chá de paprika · 4 colheres de chá de tomate ketchup · 2 dl de vinagre de vinho tinto · 3 dl de óleo ou de…
Molho Picante de Maionese
Molho Picante de Maionese Ingredientes: · 1 chávena de chá de maionese · 1 dente de alho Molho Picante de Pimento Ingredientes: · 4 pimentos verdes picantes · 2 colheres de sopa de cebolinho picado · 1/4 chávena de sumo de limão · 1/4 chávena de óleo vegetal · 2 colheres de sopa de coentros…
Molho Mornay 1
Molho Mornay 1 Ingredientes: · 30 grs. de queijMolho Mornay 2 Ingredientes: · 5 dl de molho Béchamel · 25 grs. de queijo ralado parmesão · 25 grs. de queijo gruyère ralado · 1 dl de água que serviu para cozer o peixe para o qual se destina o molho Confecção: Junta-se ao molho Béchamel…
Molho para Saladas
Molho para Saladas Ingredientes: · 2 iogurtes naturais · 1 ramo de cheiros ao gosto · Cebolinha picadMolho Marinheiro Ingredientes: · 1 chávena de mexilhões cozidos · 3 colheres de sopa de óleo vegetal · 1 chávena de caldo de legumes · raspa e sumo de 1/2 limão · 1 dente de alho esmagado · …