Pescada Escondida 2 Ingredientes: · 3 dl de Béchamel · 800 grs. de pescada · 250 grs. de camarão · 2 cebolas médias picadas · 1 colher de chá de pimenta em grão · 2 tomates maduros · sal q.b. · pimenta moída na altura q.b. · 1 colher de sopa de queijo ralado · …
Panados de Bacalhau Ingredientes: · 3 gemas de ovos · 1,5 dl de caldo de peixe · 800 grs. de bacalhau demolhado · 1 cebola · 2 dentes de alho · 3 claras · farinha de trigo · pão ralado · 2 colheres de sopa de salsa picada · sal q.b. · pimenta branca moída…
Mousse de Camarão Ingredientes: · 2 kg de camarões · 2 cebolas picadas · 4 cenouras em rodelas · 1 folha de louro · 1/2 copo (dos de vinho) de vinho branco · 2 chávenas (de chá) de molho Béchamel. · 1 clara · 1 limão (o sumo) · 4 folhas de gelatina · 250…
Molho Mornay 1 Ingredientes: · 30 grs. de queijMolho Mornay 2 Ingredientes: · 5 dl de molho Béchamel · 25 grs. de queijo ralado parmesão · 25 grs. de queijo gruyère ralado · 1 dl de água que serviu para cozer o peixe para o qual se destina o molho Confecção: Junta-se ao molho Béchamel…
Molho de Cogumelos 1 Ingredientes: · 180 g de cogumelos frescos · 3 colheres de sopa de manteiga · 500 ml de molho béchamel aquecido · sal e pimenta · paprica Preparação: Retire os pés dos cogumelos, lave-os bem e seque-os com um pano. De seguida corte-os em fatias finas. Numa frigideira, em lume brando,…
Molho Béchamel com Legumes Ingredientes: · 1/2 l de leite · 1 cenoura · 1 ramo de aipo · 1 folha de louro · 6 grãos de pimenta · 50 gr de manteiga · 1 cebola · 25 gr de farinha · Sal e pimenta Preparação: Numa caçarola coloque o leite com a cenoura às…