Salada de Atum e Tomate Ingredientes: 300 gr de batatas 1 pitada de sal 300 gr de ervilhas congeladas 4 tomates 2 cebolas 300 gr. de atum de conserva 2 colh. de vinagre 1 pitada de pimenta branca moída na altura 1 pitada de açúcar …
Vitela Estufada com Puré de Batata Ingredientes: · 2 kg de cachaço de vitela · 3 cebolas grandes · 200 gr de bacon cortado em cubos · 2 colheres de sopa de azeite virgem · 100 gr de banha · 2 colheres de sopa de vinagre de vinho · 2 cravos de cabecinha · 1…
Trutas no Forno Ingredientes: Para 4 pessoas · 4 trutas · 1 cebola · 1 alho francês (só a parte branca) · 1 limão · 1 dl de azeite · 2 dl de vinho branco · 1 dl de caldo de peixe · 1 colher de sopa de vinagre · 1 raminho de salsa · …
Trutas Fritas Ingredientes: · 8 trutas pequenas ou 4 trutas grandes · 4 fatias finas de presunto · 4 fatias de toucinho · sal Preparação: Amanham-se as trutas e temperam-se com sal. Na barriga de cada truta introduz-se uma fatia fina de presunto, enrolada. Derrete-se o toucinho cortado em bocadinhos e depois fritam-se as trutas…
Trutas em Vinho Branco Ingredientes: · 4 trutas · 1 ramo de salsa · 1/2 molho de agriões · 3 colheres de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de cebola picada · 1/2 dente de alho picado · 1 copo de vinho branco (2 dl) · sal · pimenta Confecção: Retire as vísceras…
Trutas em Molho de Escabeche Ingredientes: · sal · limão · farinha · óleo · alho · vinagre · louro · colorau · cenora ralada Preparação: Limpam-se as trutas ao correr da água, com muito cuidado para não se moerem. Temperam-se com sal e limão. Passam-se por farinha e fritam-se em óleo a ferver. Depois…