O Leque do Imperador Ingredientes: Para 4 pessoas · 1 laranja · 600 ml de caldo de peixe ou frango · 4 colheres de sopa de sumo de limão · 2,5 cm de raiz de gengibre fresca, descascada e cortada em fatias grossas · 4 abas de raia · 2 colheres bem cheias de chá…
Ninho de Marisco com Natas Ingredientes: · 400 g. de salada de marisco · 200 g. de miolo de camarão 20/40 · 1 tomate pelado · 2 colheres de sopa de concentrado de tomate · 1 dl. de natas · 2 dl. de molho branco (muito espesso) · 1 dl. de vinho branco · 1…
Mousse de Linguado Ingredientes: · 1/2 molho de agriões · 350 g de filetes de linguado · 2 ovos · 1 pacote de natas · 1/2 copo de vinho branco · 1/2 cubo de caldo de frango · sal e pimenta q.b. · manteiga q.b. Para o molho: · 1 copo de natas · 1…
Mousse de Camarão Ingredientes: · 2 kg de camarões · 2 cebolas picadas · 4 cenouras em rodelas · 1 folha de louro · 1/2 copo (dos de vinho) de vinho branco · 2 chávenas (de chá) de molho Béchamel. · 1 clara · 1 limão (o sumo) · 4 folhas de gelatina · 250…
Mostarda Inglesa Ingredientes: · 1 copo de sementes escuras de mostarda · 1/4 de copo de sementes amarelas de mostarda · 1 copo de cerveja preta · 1 1/4 copo de vinagre de vinho branco · 1 copo de mostarda em pó · 1 copo de água · 1 colher de chá de açúcar · …
Mostarda Rende 24 colheres sopa Ingredientes: · 2 colheres de sopa de manteiga · 1 cebola média, picada · 240 ml de vinho branco seco · 4 colheres de sopa de mostarda · 240 g de natas · 1/2 colher de chá de sal · 1 pitada de pimenta-do-reino Preparação: Numa panela pequena, derreta a…