Canja de Perú com Hortelã Ingredientes: Para 4 pessoas · 400gr de perna de perú · 100gr de toucinho de porco · 100gr de linguiça · 1 cebola · 1 ramo de hortelã · 320gr de arroz carolino · água · sal. Confecção: Lava-se a perna de perú e mete-se numa panela ao lume com…
Caldo de Feijão Miúdo (feijão frade) Ingredientes: · feijão frade · troços de hortaliça (os troços de hortaliça podem ser substituídos por rama de nabo) · 1 nabo grande · um fio de azeite · sal · uma tira de toucinho entremeado · 2 colheres de sopa de farinha de milha Confecção: Põe-se o feijão…
Caldo de Feijão Ingredientes: · 2 chávenas de chá de feijão cozido · 150 gr de toucinho fumado em tiras · 1 cebola média ralada · 5 dentes de alho amassados · Sal e pimenta q.b. · Salsa e cebolinho picados a gosto Preparação: Bata o feijão no copo liquidificador e reserve. Frite as fatias…
Caldeirada de Enguias 1 Ingredientes: · 1 1/2kg de enguias · 1/2kg de batatas · 11/2dl de azeite · 4 cebolas grandes · 2 alhos picados · 750grs de tomate sem peles nem sementes · 50grs de toucinho picado · tomilho e manjerona, de cada 1 ramo · 1 folha de louro · água, sal…
Cabrito Assado com Arroz Ingredientes: Para o Cabrito · 1 cabrito pequeno · 4 dentes de alho · 1 cebola · Salsa · 200 ml de vinagre de vinho verde tinto · 3 colheres de sopa de sal grosso · 4 colheres de sopa de banha · 1 colher de sopa de colorau · 1…
Cabrito à Moda do Ribatejo Ingredientes: Para 8 pessoas · 1 cabrito pequeno · 100 g de toucinho · 250 g de chouriço de carne · 5 cebolas · 1 ramo de salsa · 2 dentes de alho · piripiri · sal · 2,5 dl de vinho branco Confecção: Prepare o cabrito como habitualmente. Corte-o…