Frango com Molho da Madeira Ingredientes: · 1 frango · 100 gr. de presunto / toucinho · 1 cebola · 1 cenoura · salsa q.b. · 1 cálice de vinho Madeira Preparação: Aloura-se o frango cortados aos bocados com bastante manteiga e bocadinhos de presunto ou toucinho. Quando alourado acrescenta-se uma cebola ás rodelas, uma…
Frango com Cogumelos à Macaense Ingredientes: · 1 frango (1 kg) · 1 lata de algas chinesas · 1 lata de 1/2 kg de cogumelos · 50 g de presunto · 1 colher de sopa de banha · 2 cebolas grandes picadas · 2 copos de vinho branco · sal e pimenta Confecção: Primeiro limpe…
Fígado de Vitela Ingredientes: · 6 fatias de fígado (100 grs. cada) · 6 fatias de presunto · 6 fatias de queijo · 1 cálice de conhaque · 1 chávena de molho de tomate · azeite · margarina · farinha · sumo de limão · sal e pimenta Preparação: Regam-se as fatias de fígado com…
Fígado de Porco Assado com Madeira Ingredientes: · 1 fígado de porco · 30 grs de toucinho · 50 grs de presunto · 1 copo de vinho da Madeira · véu de porco · sal · pimenta em grão Confecção: Lardeia-se o fígado com o toucinho e o presunto cortado em tiras finas. Envolve-se no…
Feijão Branco com Cabeça de Porco Ingredientes: Para 10 a 12 pessoas · 1 litro de feijão branco de boa qualidade · 750 grs de cabeça de porco incluindo a orelha · 500 grs de galinha · 1 rabo de porco pequeno · 250 grs de chouriço de carne · 250 grs de tomate · …
Espadarte com Natas Ingredientes: · Espadarte em fatias finas cerca de 1cm · Pacote de natas · Miolo de camarão · Margarina · Tirinhas de presunto (opcional) Confecção: Num pouco de margarina frita-se o espadarte depois de cozido retira-se da frigideira e na mesma põe-se as natas e os camarões sem o espadarte. Deixa-se engrossar…