Esparguete com Mexilhões Ingredientes: · 500 gr. de espaguete · 1 1/4 de kg. de mexilhões · 5 colheres (sopa) de azeite · 2 dentes de alho picados · sal e pimenta-do-reino a gosto · 4 colheres (sopa) de salsa picada Preparação: Escolha mexilhões frescos, limpe-os com uma escova bem dura; Cozinhe-os, sem adicionar água,…
Espadarte em Vinho Branco Ingredientes: · 2 postas de espadarte · sal e pimenta q.b. · 1 cebola · 8 champignons · 8 mexilhões · 2 colheres (sopa) de manteiga · 16 gambas descascadas · 1 copo de vinho branco · 6 colheres (sopa) de molho béchamel Preparação: Limpe convenientemente o espadarte, tempere-o de sal…
Empada de Peixe Dourada Ingredientes: Para 4-5 pessoas · 500 g de batatas-doces (das grandes, com a polpa alaranjada) descascadas · 375 g de batatas descascadas · 75 g de manteiga · 2-3 pitadas de pimenta-de-caiena · 750-875 g de filetes de bacalhau fresco, sem pele · 2 colheres de sopa bem cheias de farinha…
Dourada Recheada Ingredientes: · 200 grs. de Natas para Culinária · 1 dourada com 1,200 kg · 200 grs. de camarão · 2 kg de mexilhões · 70 grs. de manteiga ou margarina · 30 grs. de farinha de trigo · 1 cebola grande · 1,5 dl de vinho branco · salsa picada q.b. · …
Creme de Mexilhão Ingredientes: · 400 grs. de Nata com Cogumelos · 1,5 kg de mexilhões frescos · 5 dl de vinho branco seco · 1 folha de louro · 6 chalotas · 2 talos de aipo · 2 gemas · 2 colheres de sopa de manteiga · 15 grs. de grãos de pimenta branca…
Creme de Amêijoas Ingredientes: · 1/2 kg de amêijoas · 1/2 copo de vinho branco · 1 ramo de salsa · 1 colher de sopa de manteiga · 1 colher de sopa de farinha · 100 gr de cogumelos · 1 alho francês · sal · pimenta · 2 colheres de sopa de natas · …