Bacalhau com Natas 5
Bacalhau com Natas 5 Ingredientes: · 4 dl de ·Béchamel · 2 boas postas de bacalhau do lombo demolhado · 2 cebolas · 2 dentes de alho · 2 gemas de ovos · 2 claras batidas
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Salada de Polvo
Salada de Polvo Ingredientes: * 1 polvo com 1,2 kg * 2 folhas de louro * 2 cebolas * sal * 1 dente de alho * 1 pimento verde * 1 ramo de coentros * 1 dl de azeite * pimenta * 1 limão *
Peru de Natal
Peru de Natal Ingredientes 1 peru de + ou – 4,5 kg 1 kg de sal 3 limões 2 cálices de aguardente velha 8 dentes de alho 250 g de bacon 2 cebolas médias 1 folha de louro 100
Batatas em Papelote
Batatas em Papelote Ingredientes: 4 batatas grandes 2 cebolas 2 tomates sal pimenta noz-moscada 3 colheres de sopa de manteiga 4 quadrados de folha
Grão-de-bico com trigo
Grão-de-bico com trigo Ingredientes: Preparação: 1 xícara (chá) de trigo em grão 250g de grão-de-bico 3 tomates grandes sem sementes 2 cebolas pequenas ½ maço de coentro fresco ½ maço de salsa sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de azeite 2 limões Refogar a cebola, tomate a salsa na manteiga. Juntar o arroz,…
CANELONES DE ESPINAFRES
CANELONES DE ESPINAFRES Ingredientes: Preparação: Recheio: 1 chávena de espinafres cozidos, espremidos e picados 200 gr de requeijão 4 colheres de sopa de azeite sal, pimenta noz-moscada Molho: 2 cebolas 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de azeite 1 kg de tomate maduro 1 haste de manjericão 1 chávena de azeitonas 16 canelones manteiga 5 colheres de sopa de queijo ralado Refogue os espinafres com o azeite. Tempere com sal, pimenta e raspas de noz-moscada. Misture com o requeijão passado por uma peneira e reserve. Pique as cebolas e os alhos, e refogue com o azeite. Junte o tomate limpo e cortado. refogue de novo e junte o manjericão picado. Tape o tacho e apure em lume brando durante 25 minutos, mexendo várias vezes. Se achar necessário, junte água. Tempere com sal e pimenta e junte as azeitonas em tiras. Recheie os canelones com o preparado de espinafres. Coloque-os num pirex untado com manteiga. Regue com molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido. Sirva quente.