Caldeirada de Peixe com Lingueirão Ingredientes: · 1 chávena de chá de miolo de lingueirão (depois de abertos) · 500 grs. de gambas cozidas e descascadas (deixando as cabeças) · 750 grs. de tamboril · 750 grs. de congro · 750 grs. de gorás · 4 cebolas · 4 dentes de alho · 4 tomates…
Caldeirada de Peixe 4 Ingredientes: · 2,5 kg de peixes vários (salmonetes, robalos, sardinhas, lulas, tamboril, etc.) · 3 cebolas grandes · 800 g de batatas · 2 pimentos · 4 tomates maduros · 1,5 dl de azeite · 2 cravinhos · 4 colheres de sopa de massa (cotovelos) · Sal e pimenta q.b. Preparação:…
Caldeirada de Enguias Ingredientes: · 1,2 kg de enguias · 600 g de batatas · 100 g de unto de pão velho (gordura da barriga que se deixou rançar) · 1 dl de azeite · 2 colheres de sopa de vinagre · 2 dentes de alho · 2 cebolas grandes · 1 folha de louro…
Caldeirada de Cabrito 1 Ingredientes: · 1,8 kg de cabrito; · 1 colher de chá de colorau; · 1 dl de azeite; · 2 cebolas; · 2 dentes de alho; · 2 tomates maduros; · 1 dl de caldo de carne; · 800 gr de batatas; · 2 cenoras; · 150 gr de ervilhas; · …
Caldeirada à Pescador Ingredientes: · 1,5 kg de peixes variados (safio, raia, enguia, encharroco, sardinhas, pata-roxa, moreia, etc.) · marisco (amêijoas, camarão) · 8 sardinhas · 800 gr de batata · 1 kg de tomate maduro · 3 cebolas médias · 3 dentes de alho · 1 pimento verde · 2 folhas de louro · …
Caldeirada à Moda do Ribatejo Ingredientes : · 1 kg de enguias ; · 1 kg de taínhas ; · 500 gr de batatas ; · 1 cebola ; · 120 gr de pão caseiro (duro) ; · 1 dl de azeite ; · 3 tomates (grandes) ; · Água ; · Sal ; · …