Caldo de Cebola Ingredientes: · 1 kg de batatas · 150 g de chouriço (ou salpicão) · 600 g de cebola · 0,5 dl de azeite · sal q.b. Preparação: Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas em água com o chouriço e o azeite. Retire o chouriço e reserve. Retire…
Caldeirada de Sardinhas Ingredientes: · 1 Kl de sardinhas pequenas · 500 g de tomates · 500 g de cebolas · 2 dentes de alho · 500 g de batatas · 1 dl de azeite · 1 folha de louro · 1 ramo de salsa · 1 colher de chá de colorau doce · sal…
Caldeirada de Sardinhas à Maneira do Velhote Ingredientes · 4 kg de sardinhas · 1 kg de batatas · 800 gr de cebolas · 1 ramo de salsa · 1 folha de louro · 1 colher de sopa de colorau · 1 dl de azeite virgem · q.b de vinagre de vinho branco · q.b…
Caldeirada de Porco Ingredientes: · 800 g de carne de porco com alguma gordura · sal · pimenta · 4 cebolas médias · 8 batatas médias · 500 g de tomate maduro · 1 pimento vermelho · azeite · 1 copo de vinho branco · 1 colher de sopa de manteiga Preparação: Corte a carne…
Caldeirada de Peixe 4 Ingredientes: · 2,5 kg de peixes vários (salmonetes, robalos, sardinhas, lulas, tamboril, etc.) · 3 cebolas grandes · 800 g de batatas · 2 pimentos · 4 tomates maduros · 1,5 dl de azeite · 2 cravinhos · 4 colheres de sopa de massa (cotovelos) · Sal e pimenta q.b. Preparação:…
Caldeirada de Peixe 3 Ingredientes: Quantidades para 10 Kg de Peixe (barbo, enguia, sável e fataça): · 2 ou 3 cebolas · salsa, louro, sal e alho · 100 gr de manteiga · 2 dl de azeite · 1 dl de Vinho do Porto ou cereja preta · tomate · piri-piri · batatas Preparação: Faz-se…